Mostarda

La mostarda è una specialità tipica della gastronomia del Nord Italia e quella cremonese risale addirittura al lontano 1397, quando un garzone, secondo la tradizione, fece inavvertitamente cadere un melone in un mastello di miele. Questa associazione di sapori si rivelò fondamentale per le successive evoluzioni del prodotto.

Sperlari la produce dal 1836, seguendo un processo accurato che va dalla selezione delle materie prime migliori, scelte e raccolte al punto giusto di maturazione, fino alla canditura, per essere poi immerse in uno sciroppo zuccherino aromatizzato con la senape, l'inconfondibile essenza che caratterizza il prodotto con un originale sapore dolce-piccante.

Ci sono diversi tipi di mostarda, legati alle zone di produzione. Si differenziano dalla tipologia di frutta impiegata e possono contenere un solo frutto (ad esempio fettine di mele o purea di mele cotogne, rispettivamente protagoniste della versione mantovana e vicentina), o diverse tipologie di frutta, intera o affettata: ciliegie, albicocche, fichi, mandarini, pere, pesche, melone, ananas e cedro. La variante più ricca e più diffusa è la "Mostarda Cremonese".

La tradizione l'ha sempre associata ai piatti di carne, consumati prevalentemente in inverno. La mostarda però si presta a innumerevoli utilizzi e abbinamenti, ad esempio con i formaggi. Esistono infatti infiniti modi di interpretare questo prodotto che favorisce voglia di sperimentare e ricerca di nuovi, gustosi abbinamenti.
La mostarda permette di esaltare i sapori con originalità e di portare in tavola tanto gusto e i colori dell'estate.

  • Cremonese Sperlari - Pino piccolo 380 g
  • Ciliegie Sperlari - Vaso 380 g
  • Cremonese Gastronomia Sperlari - Extra 7 kg
Ciliegie Sperlari

Ciliegie Sperlari

Formati disponibili

Vaso 380 g
Cremonese Gastronomia Sperlari

Cremonese Gastronomia Sperlari

Formati disponibili

Extra 7 kg

Abbinamenti

Mostarda Sperlari e formaggio. Ecco un abbinamento assolutamente straordinario. Un accostamento sempre fresco, allegro, saporito e, soprattutto facile e rapido da preparare.
Formaggi freschi come la crescenza, la ricotta, la mozzarella, la feta greca o il gorgonzola sono l'ideale. Perché con il loro gusto delicato ma deciso si lasciano accompagnare dal sapore della mostarda esaltandolo e avvolgendolo.

Ricette

Mousse di mascarpone

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